中国食品机械设备网答疑解惑之热交换设备

网友问：换热器都有哪些类型，什么样的换热设备比较好呢？

　　解答：一般来说，根据不同的使用目的，热交换设备可以分为加热器、蒸发器、冷却器、冷凝器。可见，加热、蒸发、冷却都是热交换的一种，其设备就是换热器，无论是哪一种都需要进行热量传递。因此，衡量一台热交换设备好坏的标准多是传热效率的高低，还有流体阻力小、结构合理、安全可靠，以及节省材料，成本低，制造、安装、检修方便。

　　网友问：对于高粘度，又是热敏性物料进行蒸发选择那种蒸发器比较好？

　　解答：刮板式蒸发器蒸发器外壳内带有加热蒸汽夹套，其内装有可旋转的叶片即刮板，是一种利用外加动力成膜的单程型蒸发器，其比较明显的优势是对物料的适应性很强，且停留时间短，一般为数秒或几十秒，尤其适合高粘度(比如蜂蜜、熬糖、糖浆等)以及易结晶、结垢、热敏性的物料。另外，由于重力、离心力和旋转刮板刮带作用，物料在器内壁形成下旋的薄膜，很快被蒸发浓缩，完成的溶液在底部排出。

　　网友问：作为换热器的一种，锅炉的主要性能指标是什么？

　　解答：据相关人员介绍，其指标包括蒸汽压力、锅炉容量、蒸汽温度、给水温度等。由于锅炉是一种能量转换设备，经过锅炉转换，向外输出具有一定热能的蒸汽、高温水或有机热载体。其中蒸汽的蒸发量在规定的出口压力、温度下不同，单位时间内能连续生产的蒸汽量也会有所不同，用户可以根据生产加工需要，调整适合的压力和温度，以实现蒸汽的有效应用。

　　网友问：与传统热风炉相比，直接式高净化热风炉有哪些优势？

　　解答：通过长时间的生产实践，人们已认识到，只有以热风作为介质和载体才能更大地提高热利用率和热工作效果。而直接式高净化热风炉主要采用燃料直接燃烧，经高净化处理形成热风，从而使物料接触加热、干燥或烘烤。相比传统使用蒸汽或者其它间接加热器能量消耗减少近1/2，节约能源，提高了热能利用率。

　　网友问：冷却机中非常关键的部分是什么？

　　解答：冷却机是一种通过蒸汽压缩或吸收式循环达到制冷效果的机器，它也是热交换设备的一种。该设备主要由压缩机、蒸发器、冷凝器、计量装置构成，其中压缩机是整个制冷系统中的核心部件，也是制冷剂压缩的动力之源。如果冷却机与干燥设备配合使用，不仅大大提高冷却速度，提高生产效率，同时还减轻劳动强度，在一定程度上为企业节省成本。

　　网友问：同管式换热器比较，板式换热器优势有哪些？

　　解答：据了解，板式换热器是由一定波纹形状的金属片叠装而成，因此其结构紧凑轻巧，热量损失小，换热效率高，应用较为广泛，是液体物料进行热交换的理想设备。另外，在同等压力损失条件下，其传热系数比管式换热器高出4倍多，同时占地面积小，是管式换热器的1/3，且热回收率可高达90%以上，节约能源，提高热能的回收利用率。

　　网友问：市场上蒸发器的种类很多，该如何选择呢？

　　解答：蒸发器的结构样式虽然很多，但是各有其优劣势和适用的生产加工条件。用户在选购时，要先看它是否适合所蒸发物料的工艺特性，如物料的粘度、热敏性，以及是否容易结晶或结垢等等，之后再要求蒸发器结构简单，方便生产加工、无污染、无腐蚀，安全卫生，同时维修方便、传热效果好等。

　　网友问：冷凝器常用在哪些领域？

　　解答：冷凝器是制冷系统的机件，也是换热器的一种，上述提到的冷却机组件构成中就包括冷凝器。由于该设备工作过程是个放热的过程，所以冷凝器温度都是很高。一般来说，酒水、调味品生产加工会涉及蒸馏、冷却工序，需要冷凝器进行冷却处理，把蒸气转变成液态物料；而在冷冻加工厂里，则用冷凝器来冷凝氨和氟利昂之类的制冷蒸气。

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